ГРИБЫ

ГРИБЫ, одно из царств живых организмов (ранее относили к низшим растениям). Свыше 100 тыс. видов, наибольшее число в Европе и Северной Америке. Вегетативное тело в виде грибницы, или мицелия (за исключением внутриклеточных паразитов). Размножение вегетативное, бесполое (спорами) и половое. Условно грибы разделяют на макромицеты - грибы с крупными плодовыми телами (шляпочные, дождевики, трутовые) и микромицеты - микроскопически малые грибы, образующие налеты, плесени на растениях и органических субстратах или живущие в почве и в водной среде. Грибы минерализуют растительные остатки в почве; патогенные грибы вызывают болезни растений, животных и человека. Многие виды плесневых грибов используют в микробиологической промышленности для получения витаминов, антибиотиков, ферментов, стероидных гормонов. Многие грибы съедобны; дрожжи применяют в хлебопечении и пивоварении. Ряд видов культивируют (шампиньоны, трюфели, веселка). Наука о грибах - микология.