БЛАНШИРОВАНИЕ |
|
|
| БЛАНШИРОВАНИЕ (от французского blanchir - белить, обдавать кипятком), 1) обработка плодов и овощей горячей водой, паром для предохранения от потемнения и облегчения варки варенья. Бланширование применяют также при приготовлении изюма, увяливании винограда в производстве вин. 2) В кожевенном производстве удаление с нижней стороны кож остатков подкожной клетчатки. Современный энциклопедический словарьДата последнего изменения 08.04.2008 |
|
| АФФЕКТИРОВАННЫЙВЫШИБИТЬПЕРЕУБЕДИТЬБЕРЕЙТОРСМЕШОКЗЕЛЬДИН ВКАРИЕСМЕЖЕВОЙЧЁРНОБЛАНШИРОВАНИЕКОНВЕРТЕРНОЕ ПРОИЗВОДСТВООБОЗРЕНИЕБИОЛЮМИНЕСЦЕНЦИЯДОБРОСОВЕСТНЫЙЧУГУНОЛИТЕЙНЫЙПОЛТАВАЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯРАЗЪЕСТЬСЯПРЕДУТРЕННИЙ |